客家水粄.JPG  

沒照照片 網路上借來用用  

配方是參考多家高手 及自己嘗試做做看 改量的心得

鹹的

在來米粉:水 1:2.5

兩杯半(大同電鍋的杯子) 在來米粉 加入6杯半半6.25杯的水攪勻

加熱 要不停的攪拌 等到有些糊狀

快速離火 飯碗抹少許的油 分成六碗

準備蒸鍋加熱

水沸騰後 大火蒸 約10分鐘

取出放涼

不要急著吃 放涼後較Q

可以配炒蘿蔔乾 豆干加點少許紅蔥頭 好吃好吃

想起家鄉市場的 簡單好吃

甜的

在來米粉:水1:2

兩杯半的在來米粉 加入5杯的水

再加入1/3杯白糖 2/3杯黑糖

攪勻至黑糖溶解 再加熱 等到有些糊狀 快速離火

分成6碗 大火蒸約10分腫

取出放涼


 

Ps 碗抹油比較好挖出來

照片來源: http://www.5657.com.tw/eds/p04a.htm

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