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麵粉用完了 原本向聯華中盤商信義區購買 水手排強力粉 電話不通 查詢結果 居然倒了 

上網查 心想大安區的和發雜糧距離較遠也是可以 打電話確認 沒想到更近 在南港高工對面 和發雜糧 而且是在倉庫內 真好下次買麵粉更近

用新麵粉來做 黑麥麵包 想想我有石板 烤起來更好吃

材料 

強力粉 200g 黑麥粉 50g

海鹽5g 

蜂蜜幾滴(替代麥芽糖漿) 

奶油5g 

燕子排酵母 4g 

鮮奶加水 (30+135)ml

作法

只做一次發酵

分割成約50g 一個 

整形後放在厚布巾上(先灑多些麵粉) 厚布巾做成凹槽 最後發酵約50分鍾

放入預熱石板上 180度C 20min

20111112071.jpg

厚布巾上的麵粉沒有撒均勻 所以有幾個黏在石板上 美中不足

  20111112070.jpg   


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