經過上次失敗的包子後得到回響 ,這次在蒸包子時做了修正,真的成功了沒有扁扁的,很感謝小米可樂
想做包子 櫃子裡還有一大包的毛綠豆 做綠豆沙 要去殼的綠豆仁來做才是正統
試試看誰說綠豆不能做綠豆沙
想想如何去殼用磨豆機,原本想先磨成粗粒 殼比較輕 風吹說不定可以分離 殼與仁
結果 笑話 吹得我滿頭都是 乾脆磨得更細些
想加水煮 殼會浮在水面上屆時撈除就ok
結果 笑話 磨細後會黏鍋底 只有一點點殼浮在上面 很難煮 又不能加太多水 只好放在電鍋中敦煮
最後 300g綠豆加入1500ml水煮 後續加入砂糖麥芽糖煮乾
味道不錯 只是大便色而已
開始做包子 每個包子 40g 加上綠豆餡20g 如同失敗包子做法
把蓋子用厚布包住好像包頭巾 哈哈
蒸15分鐘 前兩分鐘透氣些,蒸完後關火靜置5分鐘,蒸籠移置旁邊2分鐘開蓋
耶成功了 
全站熱搜
留言列表
樹石情 (1)
