點點滴滴

過去喜愛研究院二段的炒碼麵, 結婚後也成了老公及小孩的喜愛, 記得上班後來不及煮飯, 買個炒碼麵回家 就可以了

老闆娘韓國人 老闆山東人 常買常看老闆娘煮 後來老闆結束營業 離開的研究院路

偶而在研究院路上遇到老闆娘 在二段上的菜市場旁賣泡菜

好幾次老公與我談及喜愛的炒碼麵 試煮煮看嘛 老公如此建議我 我想他可能想念過頭了

上網找食譜及以兩人的記憶當年吃的, 整理試煮煮看 有些像但是少各味 我想大概是味精

材料 4人份

高麗菜切細絲 (要很多) 約四分之一個

洋蔥切絲 約半個

蔥切碎 約兩條

蒜泥 約一大匙

胡蘿蔔少許

豬肉絲

花枝切條狀

蝦仁

蚵

作法

先炒肉絲 炒透後

加入蒜泥 蔥 洋蔥絲 繼續炒

加入蝦仁與花枝 繼續炒

炒至有點出水 加入少許醬油 繼續炒

加入胡蘿蔔絲 高麗菜絲 繼續炒 

炒至高麗菜有些軟後加入四碗水

沸騰後加入鮮蚵 繼續煮 再以鹽調味

加入麵中

記得過去吃時 老闆總是把高麗菜堆得高高的

花枝蝦仁鮮蚵 可以多些比較像

女兒說醬油要多些 過去吃的湯汁比較深色

再多做幾次 看看可否找到這味道