點點滴滴

很喜歡吃蚵 蚵仔煎 蚵嗲 炸蚵酥 等等 

吃過好多地方的蚵仔煎:士林夜市,饒河街夜市,新竹城隍廟,龍山寺旁的 只要有蚵仔煎的一定吃吃看 還是喜歡新竹城隍廟的

炸蚵酥 最近不太吃了 油炸的 還有沾的胡椒粉中有味精

蚵嗲 用炸的較油 吃到最讓我難忘的是 永樂市場旁巷子裡的 古早味布袋名產 還有台南市場中賣的 沒有店面的小吃 

只是這年紀要注意的 口味外還須兼顧健康,老公與我口味差不多,提議研究看看如何吃到不油蚵嗲,就這樣改良版蚵嗲出現了.

改良版蚵嗲
材料

韭菜 香菜 薑末

蚵 一包

粉漿:在來米粉 蛋 胡椒 鹽 水 油

作法

在來米粉約一杯量,蛋一個,水酌量 加入少許油攪拌成糊狀 加少許的鹽 胡椒

蚵洗淨後 浸泡在沸水中,約兩分鐘撈起瀝乾放涼灑下少許的在來米粉

韭菜香菜切碎

作法

用平底鍋

加入少許油 熱油後 先將一半的粉漿倒入鍋中 

再慢慢地把韭菜香菜堆在半熟粉漿上 

再把薑末放在韭菜上 用鏟子壓平

把半熟的蚵放在韭菜上 

淋上剩下的粉漿

慢慢的翻面 煎  

把有蚵的那一面煎焦 酥

再翻面煎焦酥

起鍋 淋上甜麵醬

吃起來蠻有蚵嗲的香味 

不油膩 大約只用了一大匙的油

晚餐與老公 共吃一盤 外加一碗糙米飯 

有菜有蛋白質低鹽低油 吃飽滿足 也解饞

永樂市場旁 古早味布袋名產 台北市延平北路二段36巷17號

新竹城隍廟 莊家蚵仔煎 (本人比較喜歡的啦)