土耳其的麵包 書上看到 覺得很簡單 google搜尋介紹土耳其街頭飲食 他們喜歡用糖蜜molasses 沾濕後裹上芝麻去烤
材料
- 高筋麵粉250g 砂糖13g 室溫奶油13g 鹽4g 雞蛋約1/3個 速乾酵母4g 水135g
- 黑糖蜜加水 成液狀就可 白芝麻放置淺盤中
做法
- 不需太講究的把奶油分開加, 把所有材料加入揉合均勻
- 發酵約兩倍大
- 切割成45g 一個 先揉成團 放置15分鐘 這時準備預熱烤箱200度
- 麵團壓扁 兩邊摺入1/3 再搓成條狀 將一邊壓扁 另一邊接合上
兩個方式
- A 麵糰成圈後 泡入糖蜜中 再沾滿芝麻 放置烤盤中 約15分鐘後 入烤箱(上層) 烤至上色 約15-20分鐘
- B 麵糰成圈後 先放置15分鐘後 泡入糖蜜中 再沾滿芝麻 放置烤盤中 入烤箱(上層) 烤至上色 約15-20分鐘
A的方法較鬆軟 B的方法較韌有咬勁
簡單又方便做
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