母親逛costco時 買一本食譜 蔣公的紅燒獅子頭 做幾道菜 蠻喜歡的 於是姊妹們 各擁有一本
costco 賣澳洲牛 買了牛腱 一包4個牛腱 分別抽真空保存可做4次料理
第一條 用滷包+米酒+薑 隨意滷 沒啥
第二條 用這本書裡面的滷牛腱
沒有用滷包 用肉桂條 花椒粒 冰糖 紹興酒 醬油
先去除筋膜外的 肥肉 川燙成胖胖球狀
加入食譜上所說的滷汁 用悶燒鍋 悶滷
第一次加熱時 聽到隔壁家的太太說好香的味道 真的是一家烤肉萬家香
要悶燒久些 過了一小時後再拿出來加熱
這時小女兒說 好香 明天吃的嗎
就這樣 晚上滷牛腱
第二天放冷後切片
將滷汁 加入番茄 煮沸後 下麵條
老公怕吃肥肉及筋 先挑自己要吃的牛腱
就這樣午餐 牛肉麵 好吃
下次冰糖少些 覺得甜些 女兒覺得剛好
剩下來的牛腱 放在冰箱 一個下午 被吃光了
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