粽子 隔兩年沒有包粽子 今年手癢 老公想吃
想起母親教我的方法 準備好餡料 包粽子
用1.6kg (13杯)長糯米 包兩串 (40個粽子)
餡料準備:
肉：梅花肉 切大丁 加醬油醃一晚，香菇泡軟切大塊，照媽媽說的：先把肉炒一下表面焦，再將原來的醬油汁及泡香菇的水一起煮 。
香菇：泡軟後 先炒香再加回肉中一起煮 煮至肉軟
蘿蔔乾：買大塊沒有切的，先泡去鹹味，切大塊用熱水川燙過，再來剁碎。
蝦米：泡洗過後 油爆香 加米酒 炒乾 取出備用。
紅蔥頭：剝好洗淨後先泡水，這樣切時比較不會流眼淚 ，切好用油加些鹽 炒香炒酥備用。
蘿蔔乾蝦米餡：蘿蔔乾入鍋炒香，加入紅蔥頭 炒香，再加蝦米混合均勻，取出待涼備用 。
米洗淨 泡約6小時以上 加入6.5杯的水 少許鹽 少許胡椒 少許油 炒鍋 炒至水收乾
粽葉水煮，清洗後 包粽子囉 ，本家喜歡小粽子 所以一些米，肉香菇 ，蘿蔔乾蝦米餡 ，再加上少少的米， 就這樣一個米粽成型。
大火蒸 30分鐘 就ok
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